微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱香狮子头收藏
浏览 142979
收藏 148
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 馅料：猪肉馅 500g
- 馅料：胡萝卜 1个
- 馅料：大蒜 4瓣
- 馅料：姜 适量
- 馅料：虾仁 15个
- 馅料：淀粉 40g
- 馅料：盐 一勺
- 馅料：饺子调料 2克
- 馅料：海鲜酱油 一勺
- 馅料：糖 3g
- 馅料：鸡精 2g
- 馅料：耗油 一勺
- 馅料：油 两勺
- 汤汁：豆瓣酱 两勺
- 汤汁：盐 适量
- 汤汁：油 两勺
- 汤汁：鸡精 适量
酱香狮子头的做法步骤
-
步骤 1：
把虾仁，胡萝卜，姜，蒜，打碎备用
-
步骤 2：
猪肉馅打水，很关键，一定要用温水，然后一个方向搅拌，这个时候可以把调料放里，油一定不能放，打好的胡萝卜泥也先不要放，其余的放里，往肉馅打水的时候一定每次要少放，勤放，感觉肉上劲以后就可以啦
-
步骤 3：
然后把胡萝卜泥放入，搅拌均匀加入油，这时候把淀粉放入，搅拌均匀！
-
步骤 4：
做好的馅是这样的！
-
步骤 5：
然后热油，八成热时候就可以往里放啦！用手做好形状，然后用小勺挖一下，放入锅里！
-
步骤 6：
大小根据自己喜好，炸至金黄色就可以捞出来准备备用！
-
步骤 7：
炸好的丸子
-
步骤 8：
然后把锅里的油倒出，留有少许油就可以，把豆瓣酱炸香放入盐，耗油，调色老抽，然后加入清水，把丸子放里，水末过丸子，这样盖锅煮至汤汁收干，留有少许汤汁，就可以啦！
小贴士
喜欢吃姜的朋友可以多放一点，不喜欢可以少放调味，炸好后直接吃也很美味，虾仁一定要放，提鲜特别好，可以多做一点，放冰箱冷冻，想吃随时解冻一热就可以！因为狮子头已经有味道所以汤汁一定要适当放盐，否则咸啦！就不好吃啦！
