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葱烧开背虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 250g
- 生姜 少许
- 大蒜瓣 3颗
- 香葱 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 油 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
葱烧开背虾的做法步骤
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步骤 1：
基围虾去虾线，背部剪开。姜切片，蒜切片，葱切段
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步骤 2：
热锅下油，放入蒜片姜片爆香，放入基围虾，爆炒一下，再倒点料酒，继续翻炒。
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步骤 3：
等虾全部变色后，放入白砂糖，生抽，老抽，再翻炒一下，放入小半碗冷水，大火煮沸后盖上锅盖小火焖煮一下，大概两分钟的样子。这时虾肉已熟透，锅里剩下一点点汤汁，放入盐，放入葱段，大火焖10秒钟左右，关火，盛盘，完工。
小贴士
锅里的汤汁收得差不多的时候放葱段，大火焖十秒，立刻出锅，这时葱香四溢，翡翠碧绿，好吃又好看。
