蛋黄炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成同等大小的小丁。

• 步骤 2：

  将白米饭倒入较大的容器中，加入打散的蛋液，用勺子充分拌匀，并不时用勺子底部轻压粘在一起的小饭团，将饭粒压散，搅拌至饭粒皆成金黄色。

• 步骤 3：

  大火烧热炒锅中的油，至七成热，将裹好蛋液的白米饭倒入锅中，炒至米饭粒呈松散状，加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟，之后加入黄瓜丁，调入盐，再翻炒1分钟即可。