广式煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  提前把米泡上1个小时。注意，不要泡太久。太久煮出来容易粘。

• 步骤 2：

  腊肠切片

• 步骤 3：

  挑选新鲜的菜心，洗净备用。这种菜心好像也是广州才有吧。用上海青这一类代替也可

• 步骤 4：

  泡好的米饭淘净倒出来。在锅底刷上植物油，然后缓慢把米放入砂锅。然后慢慢倒入适量的水。水要比平时煮饭烧放一点。因为已经泡过一个小时，米粒已经吸收了很多水分。

• 步骤 5：

  米饭8成熟的时候。放上香肠切片。盖上盖子继续闷煮。喜欢吃锅巴的。可以沿着米饭边缘缓慢倒入植物油。与此同时，另烧开一锅水，把菜心汆水煮熟，捞起备用

• 步骤 6：

  闻到米饭和锅巴的香味之后。就可以起锅了。把捞起来的菜心放上。打上一个鸡蛋。关掉火。盖上盖子。利用余温把鸡蛋焖熟。

• 步骤 7：

  最后浇上料汁。拌匀米饭即可开吃！料汁：生抽2+1老抽+1蚝油+1小磨香油+1温水