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红枣南瓜发糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 南瓜 300g
- 酵母粉 1勺
- 面粉 350g
- 红枣 适量
- 白糖 适量
- 温水 少量
红枣南瓜发糕的做法步骤
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步骤 1：
蒸熟的南瓜压成泥再加入少量温水
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步骤 2：
加入酵母粉并搅拌均匀
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步骤 3：
加入面粉
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步骤 4：
搅拌成糊状盖保鲜膜发酵
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步骤 5：
发酵至两倍大并且出现气孔，发酵完成
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步骤 6：
搅拌通气，红枣丁均匀洒在表面，水开上锅蒸15到20分钟
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步骤 7：
松软香甜南瓜发糕出锅
小贴士
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。 2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。 3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。 4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。 5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！6也可以做紫薯发糕，步骤一样，不过紫薯干一些，水适当多加
很多东西的做法就是这么简单，我们往往被他们看似复杂的外表迷惑，不敢深究操作而已。 就像这发糕，其实做起来比馒头还要简单许多。 和面、发酵、蒸，就这三步而已。 和面，简单的将材料混合，成为柔软的面团。 发酵，将面团揉好，放入准备好的模具，发酵至足够大小。 蒸，将发酵好的发糕面团放入蒸锅，蒸熟即可。是不是很像是中式的蛋糕？
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