柠香布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，只用蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋黄手动搅匀。

• 步骤 3：

  淡奶油加幼砂糖煮微沸至砂糖溶化。

• 步骤 4：

  趁热倒入蛋黄液搅匀。

• 步骤 5：

  倒入室温牛奶搅匀。

• 步骤 6：

  滴入几滴柠檬汁，这样会去腥并增添柠檬香气。搅拌溶合过滤，过滤后蛋奶液会更细腻。

• 步骤 7：

  烤箱预热，烤盘里倒入没过底部的热水，放置布丁杯。上下火中层170度，30分钟。