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鲜椒肥牛收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 适量
- 肥牛 适量
- 杭椒 两根
- 芹菜叶、胡萝卜丝、香菜 少量
- 盐 少量
- 生抽 一匙
- 老抽 半匙
- 蒸鱼豉油 一匙
鲜椒肥牛的做法步骤
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步骤 1：
这道菜的关键是海鲜汁，这也是很多凉菜是否好吃的关键。我有一个海鲜汁的做法，希望大家会喜欢。
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步骤 2：
芹菜叶、香菜、胡萝卜丝直接放入锅中，加入小半碗水，直接煮沸，最后留下小半碗汤汁。同时将金针菇和肥牛焯好，金针菇过冷水，与肥牛装入盘中备用。
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步骤 3：
调配海鲜汁：上步骤汤汁如图所示，加入一匙生抽，一匙蒸鱼豉油，半匙老抽。海鲜汁就做好了，喜欢香油的朋友可以滴入一滴香油。最后用勺子浇在金针菇和肥牛上。
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步骤 4：
锅中加入少量油，烧至七成熟再将切好的杭椒倒入锅中，加入少量盐，炒出香味后倒在肥牛上。大功告成。吃的时候拌一下。
小贴士
1、这个海鲜汁可以做很多凉菜，不妨换几种凉菜试试。
2、清蒸各种鱼同样适合。
