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西洋菜陈肾猪骨汤－广东老火汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪大骨 300g
- 烧猪骨 200g
- 鸡爪 5个
- 西洋菜 1斤（500g）
- 新鸭肾（湿货） 2个
- 陈鸭肾（干货） 2个
- 新会陈皮 1个
- 南北杏 1两（50g）
- 蜜枣 2粒
西洋菜陈肾猪骨汤－广东老火汤的做法步骤
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步骤 1：
陈肾浸泡软身；新陈肾切丰字，用姜片飛一下水；猪大骨飛水冲洗干净；西洋菜洗干净；陈皮泡软去囊；鸡爪去甲
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步骤 2：
猪骨、鸡爪、鸭肾、陈皮、南北杏、蜜枣放入煲内，加水至大半煲煮沸，然后加西洋菜再煮沸，捞去浮泡，转小火煲2小时后熄火。
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步骤 3：
试味再放盐
小贴士
西洋菜很粗生，浅水塘多水蛭，食前须小心清洗
相信很多广东人都会记得儿时那几句童谣“西洋菜，无人爱，留给医生当药材”，这其实也突显了西洋菜的价值。 功效：清热润燥，化痰止咳，利尿；很适合秋冬季节饮，我包包也很爱喝。
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