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红烧肉炖白菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 白菜 250g
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 大料 2颗
- 糖 少许
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 葱姜蒜 少许
- 盐 适量
红烧肉炖白菜的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，用开水焯一下，去除浮沫；
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步骤 2：
将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油，此时貌似肥肉里面的油都已经被释放，倒入适量老抽上色，此方法比用糖上色简单易操作，且不容易糊锅，比较推荐；
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步骤 3：
将炒好的五花肉放入电高压锅，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜，倒入少量水，不用没过肉，因为后期加白菜的时候还会出水，根据个人口感调节时间；
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步骤 4：
将白菜切段儿待肉压好后放入，同时放盐，再压5分钟即可，出锅摆盘。
小贴士
糖可用冰糖，白菜可用娃娃菜
