摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪室温软化，然后隔热水加热。

• 步骤 2：

  加入糖，搅拌成细腻光滑的乳酪糊。

• 步骤 3：

  加入牛奶，拌匀。

• 步骤 4：

  加入蛋黄与蛋清及香草精，混合均匀。

• 步骤 5：

  最后加入玉米淀粉。

• 步骤 6：

  全部搅拌均匀。

• 步骤 7：

  取一半的乳酪糊加入咖啡粉和巧克力，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  六寸圆模，剪一张油纸垫好，很重要！不然脱模很麻烦。

• 步骤 9：

  拌匀后，留出一大勺咖啡糊备用做装饰。

• 步骤 10：

  将咖啡乳酪糊倒入模具中。

• 步骤 11：

  入预热好的烤箱180度上下管浴水烘烤15分钟定型。我一般喜欢下面多加入一个烤盘倒入水比较方便～

• 步骤 12：

  烤好的胚子倒入剩余一半原味乳酪糊。

• 步骤 13：

  取刚才的一小勺咖啡乳酪糊，再加入一小勺可可粉增加颜色。随意的滴在上面。

• 步骤 14：

  拿一根牙签，随便画画就好……

• 步骤 15：

  继续入烤箱，浴水烘烤转170度上下管30分钟左右。为防止表面上色过深可以盖一层锡纸。

• 步骤 16：

  成品～-，-从烤箱里拿出来直接扔进冰箱似乎因为温差过大中间开裂了…搥胸～

• 步骤 17：

  侧切。

• 步骤 18：

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