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鱼香茄条收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 一个
- 蒜 2-3瓣
- 姜粉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
鱼香茄条的做法步骤
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步骤 1：
将茄子洗干净切条，撒适量淀粉。蒜切末
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步骤 2：
准备一个碗，将适量的耗油、生抽、白糖、醋、郫县豆瓣酱倒入碗中搅拌均匀。可根据自己的口味调制，取另一个碗加适量淀粉和水，搅拌均匀为最后出锅勾芡做准备
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步骤 3：
先将裹了淀粉的茄条依次下锅炸，然后取干净的炒锅加油，油热后倒入蒜末，炒香后将炸好的茄条倒入锅中，加适量姜粉和调制好的料汁翻炒，准备出锅时将倒入调好的淀粉水做最后勾芡
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步骤 4：
出锅成品。因为郫县豆瓣酱本身会咸，所以炒菜过程中不需要加盐
