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步骤 1:
面粉500g
步骤 2:
酵母粉一小嘬,融到温水中,酵母太多饼会酸,太少则发不起来,所以这个还需自己多做几次找经验!
步骤 3:
面和好后,用保鲜袋密封,发酵40-60min。
步骤 4:
分成小坨坨,用保鲜袋罩上,不然面表面会龟裂。
步骤 5:
拿出一个小坨坨擀开。
步骤 6:
擀开后浇两勺植物油。
步骤 7:
像这样,快速的把油涂均匀。
步骤 8:
换个方向,再来一下!
步骤 9:
抹匀后,想吃咸的,撒葱花和适量盐,如图
步骤 10:
想吃甜的,撒红糖,如图
步骤 11:
卷成条,像酱紫。
步骤 12:
然后卷成坨,像酱紫。
步骤 13:
擀开后可进锅,希望吃薄的就擀大点,喜欢吃厚的就擀的像我这样,小点。
步骤 14:
锅里倒一勺油,油热后,放入擀好的饼。小火关照,盖上锅盖。
步骤 15:
5min后,看着翻个,再过5min,看自己的饼具体上色情况看是否需要再此翻个,多翻几次也挺好,一个饼大概15min,差不多就熟了。
步骤 16:
葱花饼
步骤 17:
红糖饼
步骤 18:
凉冷后切开吃,超赞。
步骤 19:
一次吃不掉这么多,多的就切好放保鲜盒里,冰箱冷藏,想吃的时候拿出来,微波炉里转两分钟就好。
烙饼就两点最重要:第一,半发酵,需要醒面!第二,火候掌握很重要,不确定最好就是小火,然后看的勤快点!糊了或者上色不好都很影响口感!