微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
软炸香鳝收藏
浏览 52647
收藏 4
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干香菇15只（约250g）
- 鸡蛋1枚
- 面粉100g
- 盐1茶匙（5g）
- 姜粉1/2茶匙（3g）
- 白胡椒粉1/2茶匙（3g）
- 生抽1汤匙（15ml）
- 油200ml(实耗10ml)
- 花椒1茶匙（5g）
软炸香鳝的做法步骤
-
步骤 1：
将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。
-
步骤 2：
把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。
-
步骤 3：
鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。
-
步骤 4：
将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。
-
步骤 5：
大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。
