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芝麻豆沙香酥饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团：
- 小麦面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 60g
- 白砂糖 5g
- 酵母 3g
- 色拉油 20g
- 油酥：
- 小麦面粉 100g
- 玉米淀粉 50g
- 色拉油 70g
- 馅料：
- 红豆沙 150g
- 熟芝麻 适量
芝麻豆沙香酥饼的做法步骤
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步骤 1：
两团的材料除色拉油外全部混合搅拌均匀。
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步骤 2：
揉成光滑的面团，加入色拉油，继续揉面直到油全部吸收，放到酸奶机中发酵1个小时。发到两倍大小。
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步骤 3：
将油酥的材料全部混合拌匀，揉成面团，保鲜膜盖好备用。
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步骤 4：
将发酵好的面团排气，盖上保鲜膜松弛10分钟后，用擀面杖擀成面片。
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步骤 5：
将油酥用面片包好，收紧收口，擀成面片。
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步骤 6：
面片折三折，继续擀成面片。
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步骤 7：
从一边卷起，卷成卷，切成小块。
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步骤 8：
将小块压平，擀成中间厚四周薄的面片，包入豆沙馅，收紧收口，擀成饼。
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步骤 9：
刷上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱预热到180℃,烤15-20分钟，表面呈金黄色就可以了。
小贴士
色拉油可用黄油或猪油代替。
