扬州狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  买五花肉时，叫卖肉的老板将打肉丝连打三遍。葱，姜泡水马蹄去皮切碎备用。

• 步骤 2：

  肉碎内加盐约6克，胡椒粉少许，糖少许，清水250克，鸡蛋2只，鸡粉少许，玉米淀粉20克，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入马蹄碎搅拌均匀即可。

• 步骤 3：

  砂锅放水，将肉碎做成肉圆放入水中。

• 步骤 4：

  大火烧开，改小火。

• 步骤 5：

  烧开后，上面盖上，2片大白菜叶（防止肉圆浮出水面）。锅里放少许盐，胡椒粉，料酒，盖上盖小火烧2、5一3小时即可。

• 步骤 6：

  成岀一只狮子头，烫点青菜芯装饰，加点清汤即可。

• 步骤 7：

  成品图。