蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把水油皮和油酥分别和成面团 盖保鲜膜饧15分钟

• 步骤 2：

  把水油皮分成一个20克的小剂子 油酥分成一个15克的小剂子(18个)

• 步骤 3：

  把水油皮压扁包入油酥收口

• 步骤 4：

  全部包完

• 步骤 5：

  压扁用擀面丈成成牛舌状

• 步骤 6：

  卷起(擀的越长卷的越多层 酥层越多)

• 步骤 7：

  再次擀成牛舌状 再卷起

• 步骤 8：

  全部卷好 用保鲜膜盖住饧15分钟

• 步骤 9：

  取豆沙包上蛋黄(大概40克) 18个备用

• 步骤 10：

  取面团竖着压扁 擀成四周薄中间厚的皮

• 步骤 11：

  包上馅 收口整形

• 步骤 12：

  全部包好后 刷上蛋黄液 洒上芝麻即可 烤箱180度预热 烤25分钟上色即可

• 步骤 13：

  酥 香