双色茸球的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净剁成泥

• 步骤 2：

  葱切葱花

• 步骤 3：

  姜磨成泥

• 步骤 4：

  肉泥中加入盐1克、油、生抽、姜泥和三分之二的葱花，朝一个方向搅拌均匀。

• 步骤 5：

  鸡蛋取蛋清，加入白糖后打散

• 步骤 6：

  打好的鸡蛋清倒入肉泥一个方向搅拌上劲后放置腌制一会。

• 步骤 7：

  莲藕洗净去皮切细丁，及时浸入滴有几滴醋和盐2克的清水中

• 步骤 8：

  胡萝卜洗净切小粒

• 步骤 9：

  莲藕沥干水和胡萝卜丁拌匀

• 步骤 10：

  肉挤成丸子后放入藕和胡萝卜丁滚一下，沾满菜丁取出装盘

• 步骤 11：

  沸水上火，180度水蒸十一分钟

• 步骤 12：

  蒸好后撒上葱花

• 步骤 13：

  汤汁可泡饭吃，有几颗丸子是开始分别沾菜丁的不均匀，混合后再放进去滚，会更均匀些。菜丁脆脆的口感很好，香甜清淡，来尝尝吧！