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土豆胡萝卜烧牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1斤
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 干辣椒 3小根
- 葱段 适量
- 姜片 适量稍多
- 八角 1块
- 蒜瓣 适量
- 花椒 适量
- 料酒 两小勺
- 生抽 适量
- 冰糖 一小把
- 老抽 适量
土豆胡萝卜烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
备料 蒜拍碎 葱切碎 姜切片。酱油生抽老抽料酒其实不用专门调制再倒入锅里 牛肉炒香时候单独倒也行
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步骤 2：
土豆与胡萝卜削皮切块
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步骤 3：
牛腩切块后 几次洗净 去血水
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步骤 4：
烧一锅水 沸腾后倒入牛肉块 驻至肉质稍紧缩一点可以捞出沥干。姜片去腥用。
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步骤 5：
锅重新烧干倒油放入冰糖 待冰糖融化把握火候不要烧焦放入牛腩块和姜片蒜瓣花椒大料等配料翻炒至上色
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步骤 6：
一直炒哦 成色不错吧！
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步骤 7：
提前备好开会一壶 倒入生抽老抽等先炖一会牛肉开水没过全部食材。 二十分钟后再加入开水和土豆胡萝卜 继续炖 分几次倒开水 最后收汁放盐品尝咸淡。
小贴士
牛腩切块滚水焯至肉质稍紧
从小就喜欢吃妈妈周末炖的土豆烧牛肉，现在离家千里，也少了炖锅砂锅，但还是尽所能还原了家的味道。
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