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酱油青虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 青虾（小河虾）150g
- 香葱1根
- 老姜2片
- 蒜3瓣
- 干辣椒1只
- 调料：
- 酱油2汤匙（30ml）
- 芝麻香油2汤匙（30ml）
- 白胡椒粉1茶匙（5g）
- 绍兴黄酒1汤匙（15ml）
- 白砂糖4茶匙（20g）
- 油300ml（实耗20ml）
酱油青虾的做法步骤
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步骤 1：
香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
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步骤 2：
中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
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步骤 3：
炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
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步骤 4：
另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
渔翁伯伯从船舷拉起一个小篓，哇，满满的活蹦乱跳的小青虾。新鲜水灵的青虾刚刚洗净，老灶已升起炊烟，转瞬间，一碗让人食指大动的酱油青虾上桌。拈一只入口，酥脆得可以连壳下肚，酱油鲜香配合葱姜激起的虾的甜美，为这菜肴，从此在太湖做一名小小渔夫。
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