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红参鸽子汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 乳鸽 1只
- 红参 3块
- 桂圆 2颗
- 枸杞 10颗
- 大葱 1段
- 姜 5片
- 香菜 1颗
- 盐 适量
红参鸽子汤的做法步骤
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步骤 1：
准备一只处理好的鸽子
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步骤 2：
把小鸽子切成块，清水洗净后再焯水去血沫，备用
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步骤 3：
桂圆，枸杞洗净，红参这一公分长的段，有三段就够了，葱姜备好
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步骤 4：
砂锅加入大半锅清水，开火放入鸽肉和备好的配料，大火烧开后转小火慢炖一小时，放入适量盐调味在炖半小时后就可以享用了
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步骤 5：
出锅前撒上香菜即可
小贴士
鸽子一定要炖，并且不能放太多调味料，有盐就够了。
古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。
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