之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法步骤

• 步骤 1：

  整鸡一只，童子鸡比较嫩，个头小也好找匹配的锅~

• 步骤 2：

  加入几勺料酒和姜末，按摩一会儿

• 步骤 3：

  将腌制好的整鸡用油纸包好，多包几层，肉里的汁水不会流失，也不会污染到盐

• 步骤 4：

  开火炒盐，炒到微黄。用的盐比较多，以后做的时候可以反复使用

• 步骤 5：

  盐炒好后将油纸包的鸡肉放进去，用盐埋起来。中小火焗40分钟

• 步骤 6：

  焗好以后斩块摆盘，焗出这样的颜色，太漂亮了