皮蛋拌黑木耳的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑木耳冷水泡发（大约1个小时）去掉根部洗掉泥沙。皮蛋切成薄瓣（切的时候刀刃抹点油不粘）葱蒜切末，辣椒切丁，香菜切段

• 步骤 2：

  锅里倒水烧开倒入黑木耳煮三分钟沥掉开水倒入冷开水降温到25度左右，再次沥掉水分

• 步骤 3：

  将木耳装盘，皮蛋摆与木耳上面

• 步骤 4：

  将辣椒丁、葱蒜末，盐、味精，白糖放入小碗

• 步骤 5：

  将花生油烧熟（不停搅动到冒青烟）

• 步骤 6：

  倒入小碗调料上用筷子搅动

• 步骤 7：

  加入老陈醋适量冷开水香菜搅匀、（喜欢放香油的话可以滴一点，个人感觉香油会盖住木耳的原香）

• 步骤 8：

  均匀浇在黑木耳和皮蛋上（不需要翻拌，）