酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋黄与鸡蛋清分离，一定选新鲜的鸡蛋～各种原材料称好备用。

• 步骤 2：

  将蛋黄加入老酸奶拌匀。(老酸奶可以自己制作，也可以在超市购买)

• 步骤 3：

  老酸奶彻底与蛋黄拌匀后筛入低筋面粉，玉米淀粉。一定要过筛！

• 步骤 4：

  黄油隔水融化加入蛋黄糊中。(也就是3面粉玉米淀粉混合液。)

• 步骤 5：

  蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打发。打至硬性发泡即可～什么是硬性发泡你们肯定知道哈哈哈不重复咯

• 步骤 6：

  将打发好的蛋白糊与蛋黄糊混合。一定要采用翻拌的手法，一点点加入，慢慢混合均匀！

• 步骤 7：

  烤箱预热170度，采用水浴法进行烘烤60分钟。特殊说明，烤盘水浴法里加的是温水～烤制40分钟的时候加一次冷水，为了降温让口感更细腻！

• 步骤 8：

  出锅后用牙签在中间戳以下，没有粘连说明就已经熟啦哈哈哈

• 步骤 9：

  香甜爽口的酸奶蛋糕出炉！冷藏后口感更佳！一点不腻嘻嘻