排骨海鲜豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买

• 步骤 2：

  排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

• 步骤 3：

  冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱

• 步骤 4：

  烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

• 步骤 5：

  准备其它食材，豆腐提前用淡盐水泡上

• 步骤 6：

  砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱

• 步骤 7：

  加海带，大约15分钟后

• 步骤 8：

  加白菜和豆腐

• 步骤 9：

  继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐

• 步骤 10：

  关火前加海参就可以

• 步骤 11：

  装碗中