金玉满堂（三色蛋卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

• 步骤 2：

  平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

• 步骤 3：

  待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

• 步骤 4：

  黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。

• 步骤 5：

  将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。

• 步骤 6：

  再放上一些肉松

• 步骤 7：

  在放上一些胡萝卜丝。

• 步骤 8：

  象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。

• 步骤 9：

  将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。

• 步骤 10：

  选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。