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糖心桑葚蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 细砂糖 30克
- 蛋黄 2个
- 全蛋 2个
- 葡萄酒 30克
- 黄油 110克
- 低筋粉 60克
- 白巧克力 140克
- 桑葚浓缩汁 少许
- 泡打粉 3克
糖心桑葚蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油，白巧克力隔水加热，至完全融化。
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步骤 2：
蛋黄和全蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打至浓稠，体积增大。
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步骤 3：
在蛋黄糊中加入黄油，巧克力，葡萄酒，桑葚浓缩汁，过筛面粉，泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
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步骤 4：
盖上保鲜膜冷藏1小时，倒入马芬蛋糕六连模中，9分满。
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步骤 5：
烤箱预热200度。 中层15-20分钟。
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步骤 6：
脱模
小贴士
1.黄油，白巧克力隔水加热至完全融化就行了，不需要搅拌。
2.桑葚浓缩汁，是用桑葚加入少量的水熬煮成的，尽量浓稠一些。如果没有也可以用其他代替或者不用。这里起到调色增香的作用。
今天做了一款糖心桑葚蛋糕，这是第一次做成功，以前也尝试过，不过因为模具的脱模效果不好影响了卖相。因为这款糖心蛋糕，酥脆的外壳很薄，如果脱模不好真的很难看。今天入手一款新模具，迫不及待的试试。
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