微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
啤酒鸭收藏
浏览 5078
收藏 11
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭腿 4只
- 啤酒 250ml
- 山药 2根
- 大葱 2段
- 姜 2片
- 大蒜 4瓣
- 桂皮 2节
- 大料 2粒
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 花生油 适量
- 豆瓣酱 适量
啤酒鸭的做法步骤
-
步骤 1：
鸭腿切成小块，放入凉水中并加热微涰，去血水，一定要用凉水慢慢加热！
-
步骤 2：
淖好的压块放入花生油爆锅后的油中煎炒，直至压块微黄出油！
-
步骤 3：
加入豆瓣酱翻炒约半分钟后，在加入大料，桂皮翻炒，在这期间加入适量酱油和微量老抽上色、提味！
-
步骤 4：
三步骤后加入啤酒后大火开锅后放入高压锅中！在高压锅里放入葱，姜，蒜，加入适量胡椒粉，大火呲气3分钟后关火闷2分钟！
-
步骤 5：
热火微涰山药2分钟！
-
步骤 6：
将高压锅内的压块倒入炒锅中，加入山药中小火闷3分钟！
-
步骤 7：
步骤6后大火收汁2分钟左右后加入蒜苗，进行翻炒几下！
-
步骤 8：
出锅！
