咖喱肉块的做法步骤

• 步骤 1：

  肉处理成2-3厘米厚度的片状，两面放上黑胡椒、盐，放入冰箱腌15分钟。

• 步骤 2：

  处理蔬菜。将胡萝卜、土豆切成滚刀块，洋葱切丝。

• 步骤 3：

  取出肉块，放少量油，中火温油将肉的两面煎至定形。五分熟后取出用厨房纸吸掉表面多余的水油。改刀至适口大小。

• 步骤 4：

  煎蔬菜。放入黄油，用中小火分别煎土豆、胡萝卜、洋葱至两面金黄。

• 步骤 5：

  大火黄油将整颗大蒜煎香，放入肉炒至肉表面都变色，放入蔬菜一起翻炒。加入热开水，水量一次性加足，没过食物。盖上锅盖炖煮至沸腾，放入咖喱块，搅拌一下。把苹果擦丝，放入锅中一起煮。增加咖喱香甜味。搅拌均匀，盖上锅盖，小火慢炖。

• 步骤 6：

  炖40分钟到一小时，炖至咖喱汤汁收浓包裹着蔬菜即可。炖的过程中不要离火，要经常搅拌，防止粘锅。再加点黑胡椒，搅拌均匀。盛出浇在热腾腾的米饭上即可。