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油泼面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 250g
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉 适量
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
正常和面，将面团搓成若干筷子粗细的面条，用油浸泡十分钟，油浸后的面有很好的延展性且不易断裂，可以放心的抻面哦，边抻边下到煮开水的锅里，煮熟捞出控水。
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步骤 2：
以上是自己制作的抻面，现在超市有卖现成的干拉面，方便了许多，可以直接下锅煮后控干，省了许多时间和体力。
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步骤 3：
将酱油、盐、醋、花椒粉、葱花、辣椒粉放入面的表层，盖住面条，烧热适量植物油后直接泼在面上，尽量将覆盖在面条上的调料都被油泼到，搅拌即可，真是香啊！
小贴士
可以加一些煮熟的小油菜或者豆芽之类的青菜放在面里
吃过西安的各种面食，几乎对每种都很喜爱，但是离开那里后能够自己随时随地做的唯有油泼面是也
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