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红烧麻辣鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 半只
- 花椒 一小撮
- 干小米椒 二个（我用了3个）
- 姜片 两片
- 葱白 一段
- 蒜叶 少许
- 盐 少许
- 茴香 一颗
- 香叶 两片
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 两勺
- 水 适量
- 料酒 一勺
红烧麻辣鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
鸡洗净控干水分。
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步骤 3：
锅里放油，八分热时放入辣椒香叶等爆出香味。
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步骤 4：
放入鸡块，炒至鸡皮发黄。
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步骤 5：
加入老抽，生抽，料酒，蚝油，糖和盖住鸡块的水，根据口味加入少许盐。大火烧开。
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步骤 6：
烧开后换中小火炖鸡，用筷子撮鸡肉筷子可以轻松穿过就可以换大火收汁。
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步骤 7：
撒上蒜叶装盘。
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步骤 8：
成品
此菜微辣微麻，应该是红烧鸡的改良版吧，对于想吃辣而怕爆痘的人来说，口味正好。
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