炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用，黄瓜切细丝

• 步骤 2：

  葱姜蒜切末备用

• 步骤 3：

  就图中大小的勺子，一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用。

• 步骤 4：

  锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油

• 步骤 5：

  肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味

• 步骤 6：

  把三样酱放入小火慢炒一到两分钟

• 步骤 7：

  把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅

• 步骤 8：

  倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。

• 步骤 9：

  炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。

• 步骤 10：

  喜欢吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。