鸡柳 鸡块 鸡米花的做法步骤

• 步骤 1：

  解冻

• 步骤 2：

  不需要化透，去筋膜

• 步骤 3：

  随意切，我是先切片再切条

• 步骤 4：

  切条，这样纹理切口感好，块也小

• 步骤 5：

  加入少许料酒，大约一小勺，酱油根据自己家的咸度放，调好后按摩入味，直到被鸡肉吸收，放入蛋清，再按摩，让鸡肉把蛋清也吸收，不要全部吸收，大概看不出有太多蛋清就可以，放入冰箱冷藏大约10分钟

• 步骤 6：

  从冰箱取出后放入炸鸡粉，这时候的鸡肉凉凉的，看不出打入的蛋清，蛋清被鸡肉吸收即可

• 步骤 7：

  加入炸鸡粉均匀搅拌，放入三分之一或二分之一，没有炸鸡粉的可用面粉代替，面粉里掺入一些黑胡椒粉少许盐

• 步骤 8：

  冷藏大约五分钟

• 步骤 9：

  取出加入蛋黄，多按摩就是多抓抓

• 步骤 10：

  均匀搅拌，盘子中撒入面包糠,(没有面包糠，上一步不加蛋黄直接炸就可以了)

• 步骤 11：

  均匀裹在鸡肉上

• 步骤 12：

  多裹一些一起入锅下

• 步骤 13：

  嫩一点140火入锅90火炸4分钟，颜色深一点脆一点140热油入锅120火炸三分钟！油钱要记得翻面！油热入鸡肉，放入鸡肉后边缘有油泡就证明油热了

• 步骤 14：

  腌肉的程度自己控制，基本上都是把料吸收了外放入下一种，火大脆，火小嫩

• 步骤 15：

  鸡米花