糖醋带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒜拍一下， 再切成末，同样的将姜， 大葱切成末；

• 步骤 2：

  将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟；

• 步骤 3：

  将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中， 泡上十五分钟；

• 步骤 4：

  将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水；

• 步骤 5：

  将带鱼段表面上拍层薄薄的粉，将其他的带鱼段做同样的处理；

• 步骤 6：

  将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段；

• 步骤 7：

  小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；

• 步骤 8：

  在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；

• 步骤 9：

  在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；

• 步骤 10：

  下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；

• 步骤 11：

  加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。

• 步骤 12：

  装盘后， 将最后收的汁放在带鱼上，撒点小葱末，旁边放自制的番茄花点缀。