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顺德老火汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪尾200g
- 瘦猪肉200g
- 干银耳50g
- 鲜百合50g
- 山药100g
- 红枣5粒
- 元肉5粒
- 盐1茶匙（5g）
顺德老火汤的做法步骤
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步骤 1：
干银耳用温水浸泡30分钟至银耳回软，去掉银耳的根蒂和杂质，撕成大小适中的块备用。山药去皮，切块备用。
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步骤 2：
瘦猪肉和猪尾切成4cm见方的大块，放入煮锅中，加入适量冷水（水量没过肉块即可），用大火烧开。取出瘦肉和猪尾块用冷水冲洗干净备用。
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步骤 3：
全部材料放入汤煲，加入2500ml冷水，用中火煲煮1小时，然后调成小火继续煲煮2小时，喝前加盐调味即可。
春天万物复苏，可我们的胃口却迟迟不肯醒来，经过一个冬天的大鱼大肉，对美食似乎有点提不起兴趣，这个时候来碗开胃健脾的老火汤最合适不过了。
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