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蒜蓉粉丝扇贝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 扇贝 6个
- 粉丝 50克
- 蒜 2头
- 淀粉 3克
- 植物油 100克
- 料酒 10克
- 白糖 3克
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 2克
- 蒸鱼豉油 10克
- 葱 5克
- 花椒 5克
蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤
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步骤 1：
两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干
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步骤 2：
水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
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步骤 3：
然后两种蒜末混合
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步骤 4：
腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
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步骤 5：
扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
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步骤 6：
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
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步骤 7：
撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长
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步骤 8：
切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上
小贴士
1、扇贝一定要反复清洗干净；
2、蒸的时间不宜长；
3、小火慢榨蒜末。
一直都用电脑上传菜谱，没有看见活动链接的要求，今天加上标题。这个蒜蓉粉丝扇贝，是我以前制作的，所以图片没有任何装饰，但它的制作方法绝对是一流的（我婆家是开家族饭店的，我一直吃饭店的菜，喜欢吃的，我全偷艺学，所以味道绝对是超级棒的，放心收藏，在博客里此菜点击率非常高）：
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