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干煸香菇菜花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菜花 180g
- 香菇 5g
- 青椒 1个
- 葱末 少许
- 蒜末 少许
- 干辣椒 少许
- 植物油 少许
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
干煸香菇菜花的做法步骤
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步骤 1：
菜花洗净，切小块。
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步骤 2：
葱、蒜、香菇、青椒、干辣椒洗净，香菇、青椒切小块，葱蒜切碎，干辣椒切段备用。
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步骤 3：
锅烧热，放油放花椒，小火煸出花椒的香味。捞出花椒不要。
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步骤 4：
下入干辣椒、葱蒜碎煸炒。
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步骤 5：
放入菜花煸炒一会再放入香菇、青椒继续煸炒，锅里加少许水（防止糊锅，水不要多了），加盐、生抽、白糖调味，水汽煸干即可。这样炒出来的菜花麻香脆爽，很好吃。
小贴士
花椒要多放些，才有麻辣的口感。
菜花属于十字花科类蔬菜，含有植物化学物质有机硫化物，选择香菇一起炒，看重的自然还是它含有的香菇多糖，含有这些植物化学物质的蔬菜常吃，可以提高免疫力、抑制肿瘤和抗氧化作用等。最喜欢花菜干煸，煸出的花菜麻、香、脆，比煮出来的花菜好吃得多。
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