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麻辣火锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花椒 10g
- 桂皮 20g
- 八角 20g
- 香叶 10g
- 花椒油 3ml
- 麻油 10ml
- 蚝油 20ml
- 陈醋 3ml
- 盐 少许
- 味精 少许
- 油 适量
- 大葱 1根
- 姜 少量
- 土豆 1个
- 香菜 1把
- 生菜 2个
- 火腿肠 1根
- 莴笋 1条
- 方便面 1块
- 汤圆 8个
- 饺子 8个
- 虾子 适量
- 鱿鱼圈 适量
- 丸子 适量
- 扯面 1份
- 金针菇 少许
- 酱油 适量
- 干辣椒 20g
- 高汤/热水 300ml
- 茴香 10g
麻辣火锅的做法步骤
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步骤 1：
将油倒入锅内 烧至五成熟 倒入桂皮、茴香、八角、香叶爆、炒到出香味 加入姜片、蒜头、干辣椒继续炒 一分钟后 加入适量的盐、味精、蚝油、酱油、麻油、花椒油、陈醋 进行调色与调味炒半分钟倒入高汤或者热水 煮沸加入大葱段
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步骤 2：
莴笋土豆洗净切片摆盘
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步骤 3：
速冻饺子汤圆拿出摆盘
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步骤 4：
莴笋叶子洗净切断摆盘
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步骤 5：
鱼丸、墨鱼丸、虾子、鱿鱼圈 海鲜类的放一起 可有效地避免交叉感染其他菜染上腥味
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步骤 6：
面食一类的摆放在一起
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步骤 7：
香菜折干洗净切段摆盘
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步骤 8：
生菜洗净摆盘
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步骤 9：
火腿肠切片摆盘 金针菇切掉部分最上面根的部位 然后撕碎成小束 泡水 洗净 摆盘
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步骤 10：
完美的麻辣火锅就完成了 碗底的配料可按个人口味添加
