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香芒巧克力蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 42.5克
- 色拉油(无味蔬菜油) 20克
- 鲜牛奶 40克
- 细砂糖(加入蛋白中) 30克
- 细砂糖(加入蛋黄中) 15克
- 可可粉 25ml
- 鮮奶油 250ml
- 糖粉 63ml
- 可可粉 15ml
- 鲜奶油(加入可可粉中拌成可可酱) 20ml
- 芒果切丁 两个
- 黑巧克力卷片 适量
香芒巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕切成三片待用。（做蛋糕的步骤以前就发过了，这里就省略喽）
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步骤 2：
将鲜奶油分次加入可可粉中，拌匀成无粉粒的可可酱。
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步骤 3：
朗姆酒加入糖，加热至糖溶解，放凉备用。
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步骤 4：
鲜奶油打发得差不多时，加入糖与可可酱，继续打至硬性发泡。
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步骤 5：
蛋糕模内放进一片蛋糕，刷上酒糖液。打好的奶油装进裱花袋内，剪个1cm左右的小口，在蛋糕上挤上一层奶油，放上芒果丁；再盖上另一片蛋糕（同样也刷上酒糖液），然后重复同样的步骤。
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步骤 6：
把蛋糕取出，外部均匀涂上奶油，用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。
