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1.土豆淀粉是不可以用其他淀粉替代的,因为只有土豆淀粉烤出来的小馒头才会酥脆。2.易小焙蛋糕粉也是低筋面粉,也是不可以用中筋或高筋面粉来替代滴~3.小馒头要尽量搓小一点,如果太大的话会在烤的时候表面全都裂开呢。4.入烤箱前一定要在小馒头表面喷一层清水哈~