软炸肉条的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切条

• 步骤 2：

  加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加

• 步骤 3：

  调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。

• 步骤 4：

  锅里多加点油

• 步骤 5：

  一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。

• 步骤 6：

  捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃