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冬笋榄菜焖籽乌收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 籽乌 10只
- 猪肉末 100g
- 橄榄菜 15g
- 大葱 1段
- 生姜 少许
- 海鲜酱 30g
- 蚝油 20g
- 老抽 5g
- 麻油 3g
- 白糖 15g
- 鸡汤浓汤宝 1块
- 红辣椒 2个
- 冬笋 1个
- 食用油 适量
冬笋榄菜焖籽乌的做法步骤
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步骤 1：
辣椒，葱斜切，姜切碎，冬笋切片飞水。籽乌仔细清洗干净。
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步骤 2：
起锅放油五成热，放姜，橄榄菜，肉末煸香。
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步骤 3：
放入老抽，海鲜酱，蚝油，麻油，白糖，少许水和清汤浓汤宝一块（可用高汤代替）。炒匀。
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步骤 4：
下冬笋和籽乌，焖10-15分钟至入味。撒辣椒和葱花片，出锅盛盘。
籽乌，籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，肉质劲道，入口饱满鲜嫩，有滋阴润肺的功效。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸，所以营养价值极高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经; 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。实属冬季美食。
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