奶油坚果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟。

• 步骤 2：

  30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。

• 步骤 3：

  继续搅拌20分钟到出膜。

• 步骤 4：

  把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里 发酵温度太高，发出来的面团效果不好。

• 步骤 5：

  发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。

• 步骤 6：

  把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 7：

  取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。

• 步骤 8：

  两边向中间折叠。

• 步骤 9：

  再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。

• 步骤 10：

  撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。

• 步骤 11：

  由下到上把面团卷起。

• 步骤 12：

  用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵。

• 步骤 13：

  一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以！