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爱上“易小焙”从千层蛋糕开始收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 易小焙蛋糕粉 90g
- 鸡蛋（约2个） 90g
- 牛奶 270g
- 黄油 15g
- 砂糖（饼皮） 30g
- 盐 1g
- 淡奶油 280g
- 砂糖 18g
- 火龙果 1个
- 橙子 1个
爱上“易小焙”从千层蛋糕开始的做法步骤
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步骤 1：
称量并准备好所有的食材，将鸡蛋、砂糖、盐混合均匀
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步骤 2：
将面粉过筛并加入步骤1的鸡蛋混合液中，搅拌均匀
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步骤 3：
将黄油加热成褐色并放凉至常温状态，过筛加入面糊中搅拌均匀
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步骤 4：
将牛奶加入步骤三的混合面糊中搅拌均匀
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步骤 5：
将搅拌好的面糊过筛，使面饼口感更细腻
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步骤 6：
用平底锅将面糊摊制成一张张饼皮，并放置在晾晒架上晾凉，制作饼皮时需要小火慢慢摊，等面糊凝固成型后翻面再加热几秒即可出锅，饼皮不可摊制时间过长，会导致面皮并焦变硬，影响口感；制作好饼皮后就可以开始打发淡奶油，制作千层的奶油可以打硬一些，但切记不可打发过头，奶油快打好时打蛋器可改为低速，边打边观察，打好奶油后，一层饼皮一层奶油、水果，依次叠加。千层做好后可放入冰箱冷藏后食用口感更佳！
