草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备料1。

• 步骤 2：

  备料2。

• 步骤 3：

  蛋黄蛋清分离。

• 步骤 4：

  蛋黄，油，水，盐，20G糖，一起倒入料理盆，待用。

• 步骤 5：

  五个蛋清打发。分次加入50G砂糖打发。

• 步骤 6：

  打发至大弯钩。

• 步骤 7：

  把一边的料理盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。

• 步骤 8：

  筛入低粉。

• 步骤 9：

  搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  再倒入剩下的三分之二蛋白霜，搅拌。

• 步骤 12：

  均匀状态。

• 步骤 13：

  倒入烤盘。注意：烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平，震出气泡。

• 步骤 14：

  烤箱预热175度。放入烤盘。上下火，175度，20分钟。

• 步骤 15：

  出炉。

• 步骤 16：

  倒扣网架上冷却。

• 步骤 17：

  开始打发奶油。

• 步骤 18：

  加入20G砂糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 19：

  蛋糕上划出均匀的浅刀。

• 步骤 20：

  抹平奶油，铺上草莓粒。

• 步骤 21：

  慢慢卷起，定型20分钟。

• 步骤 22：

  冷藏30分钟，两边用锯齿刀切整齐。

• 步骤 23：

  挤上奶油装饰。

• 步骤 24：

  草莓装饰。

• 步骤 25：

  摆拍。