金鱼水饺#船歌鱼水饺#的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉切小丁，放入料酒、姜末、生抽，快起锅时，放入盐，调好的生粉，肉馅收汁，备用

• 步骤 2：

  先用一个小锅煮开水，将菜叶放入，时间不要太久，一分钟就够了，关火，将红苋汁水装碗，备用，记得要用烧的菜汁与澄粉及面粉拌好

• 步骤 3：

  做成面团，还是要求做到三光，手光，盘光，面团光

• 步骤 4：

  将面团切成等份，制成面皮，

• 步骤 5：

  记得中间要求要薄，这与平时的饺子要求正好相反，

• 步骤 6：

  包上馅，中间合实，面端做出鱼眼，用之前泡好的红豆当眼睛，整理一下，就可以啦

• 步骤 7：

  后面切三刀，做出小鱼的尾，用牙签压出花印，鱼的背上用剪子做出鱼鳍

• 步骤 8：

  切胡萝卜片，将做好的饺子放入蒸煮十分钟，

• 步骤 9：

  将小葱切丝，做水草，切小粒，做为鱼的泡泡

• 步骤 10：

  做好拼盘照形，可以上桌了