宫保皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将皮蛋放入锅内，煮约5分钟后即熟。凉水浸凉后剥壳。

• 步骤 2：

  将剥好的皮蛋，一个对切成八块。

• 步骤 3：

  蒜香花生米去皮。

• 步骤 4：

  除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。

• 步骤 5：

  姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。

• 步骤 6：

  皮蛋逐个蘸上淀粉。

• 步骤 7：

  放入八成热的油锅中，炸至表面微微起焦壳。

• 步骤 8：

  捞出控油。

• 步骤 9：

  另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。

• 步骤 10：

  再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。

• 步骤 11：

  最后加入蒜香花生，炒匀即可。

• 步骤 12：

  盛盘品尝吧！