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鲜奶油全麦面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 450g
- 全麦粉 50g
- 牛奶 300g
- 黄油 35g
- 糖 45g
- 盐 3g
- 酵母 6g
- 卡士达酱牛奶 250g
- 卡士达酱糖 50g
- 卡士达酱蛋黄 2个
- 卡士达酱低粉 25g
- 夹馅淡奶油 150g
- 夹馅糖粉 15g
鲜奶油全麦面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油面包机揉出粗膜，加入室温软化黄油揉出手膜。
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步骤 2：
面团发酵至两倍大拿出来排气醒发20分钟
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步骤 3：
分成60克一份
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步骤 4：
擀成椭圆形，上部留下一小段不擀。
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步骤 5：
从上往下卷起来
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步骤 6：
卷好收口后的样子
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步骤 7：
面包胚二发后刷蛋液，挤上卡士达酱。卡士达酱做法：蛋黄加糖搅拌融化，加入一半牛奶搅匀，筛入低粉搅匀再加入剩下的牛奶搅匀。粉酱过筛后开小火煮，不停搅拌至光滑粘稠就做成了，入冰箱冷藏冷却后使用。
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步骤 8：
烤箱中层170度，上下火20分钟左右，根据自己烤箱调整时间与温度。
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步骤 9：
烤好后等面包冷却，从中来切开不要切断。淡奶油加糖粉打发后用SN7092花嘴，先在面包里面挤上一些，再在外面s行挤好就完工啦！
小贴士
我的量比较大，一般都用500克粉。此面包无法用保鲜袋扎，只能用乐扣盒子存放，现做现吃不要放久所以建议减半制作。
小时候的记忆是最美好的，爸爸接我放学手里拿着一个奶油面包。我坐在自行车后面吃，爸爸哼着歌骑着车。当我在圆猪猪老师乐享烘焙书中看见这面包，眼前立马呈现了那幅画面。父母老了该我们去把她们当孩子看待了，做个面包哄他们高兴吧！加入全麦粉吃的更健康，老人孩子健康是做妈妈做女儿最大心愿。
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