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酱爆猪肝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 爱森猪肝 1盒
- 甜椒 1个
- 洋葱 半个
- 白醋 少许
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 数量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
酱爆猪肝的做法步骤
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步骤 1：
将未切的猪肝整个浸在清水里，放一点白醋，浸40分钟左右，若血水较多，当中换次水。
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步骤 2：
浸好的猪肝切片，用料酒、葱姜、淀粉、生抽腌制15分钟
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步骤 3：
撇去浸猪肝的材料，将猪肝放入开水中汆30秒左右。撩起猪肝，将血沫撇干净。
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步骤 4：
起油锅，葱姜爆香，加豆瓣酱煸香，放入猪肝翻炒1分钟左右。倒入洋葱及甜椒，加适量生抽及糖翻炒，如果要颜色深就再放点老抽。炒3分钟左右加一点点水，盖上锅盖焖2分钟左右即可出锅。
