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鲜奶油辫子面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 200克
- 细砂糖 30克
- 盐 1克
- 蛋黄1个 18克
- 干酵母 3克
- 鲜奶油 100克
- 鲜奶 40克
- 黄油 20克
- 糖粉 30克
- 低筋粉 50克
- 奶粉 5克
- 黄油 40克
鲜奶油辫子面包的做法步骤
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步骤 1：
材料1（除黄油外）揉成光滑面团，加入黄油，揉至面团能拉出透明薄膜，盖上保鲜膜发酵80分钟
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步骤 2：
面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤 3：
吧面团整成28厘米长条，变成辫子，放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵约30分钟
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步骤 4：
刷上蛋液，再撒上酥松粒，170度烤约20分钟
