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鸡米芽菜生菜包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆生菜 1/2棵
- 鸡腿 1只
- 杭椒 100g
- 朝天椒 2枚
- 碎米芽菜 100g
- 蛋清 1只
- 料酒 1茶匙（5ml）
- 白胡椒粉 1/2茶匙（2g）
- 盐 1/2茶匙（2g）
- 干淀粉 2茶匙（10g）
- 油 2汤匙（30ml）
鸡米芽菜生菜包的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。
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步骤 2：
鸡肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
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步骤 3：
中火加热炒锅，锅热后加入油，待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。
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步骤 4：
加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟，然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。
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步骤 5：
炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。
鸡米芽菜生菜包虽然是不起眼的家常小菜，却可以说是最受欢迎的家常川菜之一，咸鲜适口的芽菜混着香气扑鼻的杭椒，连吃两碗饭一点都不在话下。
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